| Terra di Bari |
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| Per riassumere l’importanza dell’olivo nella provincia barese, basta dire che la sua coltura risale al neolitico (5000 a.C.). Nel Medioevo quest’olio era molto richiesto dai mercanti veneziani, che l’esportavano in tutto il continente, e ancora oggi rappresenta un patrimonio per la storia, la tradizione culturale e commerciale della zona. La Dop è accompagnata dalle seguenti menzioni geografiche aggiuntive: «Castel del Monte» (varietà: Coratina, min. 80%; colore: verde con riflessi gialli; profumo: fruttato intenso; sapore: fruttato con sensazione media di amaro e piccante); «Bitonto» (da sole o congiunte, Cima di Bitonto o Ogliarola Barese, min. 80%; colore: verde-giallo; profumo: fruttato medio; sapore: fruttato con sensazione di erbe fresche e sentore leggero di amaro e piccante); «Murgia dei Trulli e delle Grotte» (varietà: Cima di Mola, min. 50%; colore: giallo oro con riflessi verdi; profumo: fruttato leggero; sapore: fruttato con sensazione di mandorle fresche e leggero sentore di amaro e piccante). |
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| Aziende di Terra di Bari |
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Frantoio Fratelli Galantino
Bisceglie - (Bari) |
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Azienda Agricola Santa Croce
Canosa - (BAT) |
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Frantoio Oleario Giuseppe Del Console
Corato - (Bari) |
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Frantoio Oleario De Carlo
Bitritto - (Bari) |
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Ristorante Le Jardin
Castellana Grotte - (BA) |
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Cooperativa Caseificio Pugliese
Corato - (Bari) |
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Agricola Conte Spagnoletti Zeuli Onofrio
Andria - (BAT) |
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OLEIFICIO COOP. della RIFORMA FONDIARIA s.c. a r.l
Andria - (BAT) |
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Azienda Agricola Biodinamica CEFALICCHIO
Canosa di Puglia - (Bari) |
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Terre di Traiano Azienda Agricola Torre di Bocca
Andria - (BAT) |
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