| Terra di Bari |
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| Per riassumere l’importanza dell’olivo nella provincia barese, basta dire che la sua coltura risale al neolitico (5000 a.C.). Nel Medioevo quest’olio era molto richiesto dai mercanti veneziani, che l’esportavano in tutto il continente, e ancora oggi rappresenta un patrimonio per la storia, la tradizione culturale e commerciale della zona. La Dop è accompagnata dalle seguenti menzioni geografiche aggiuntive: «Castel del Monte» (varietà: Coratina, min. 80%; colore: verde con riflessi gialli; profumo: fruttato intenso; sapore: fruttato con sensazione media di amaro e piccante); «Bitonto» (da sole o congiunte, Cima di Bitonto o Ogliarola Barese, min. 80%; colore: verde-giallo; profumo: fruttato medio; sapore: fruttato con sensazione di erbe fresche e sentore leggero di amaro e piccante); «Murgia dei Trulli e delle Grotte» (varietà: Cima di Mola, min. 50%; colore: giallo oro con riflessi verdi; profumo: fruttato leggero; sapore: fruttato con sensazione di mandorle fresche e leggero sentore di amaro e piccante). |
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Ristorante Il Casalicchio
Castellana Grotte - (BA) |
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Ristorante La Grave
Castellana Grotte - (BA) |
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Ristorante Antica Masseria di Tateo Rosa Rita
Conversano - (BA) |
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Ristorante La Vedetta
Conversano - (BA) |
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Hostaria U'Curdunn
Locorotondo - (BA) |
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