| Terra d'Otranto |
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| «Terra d’Otranto»: così fu chiamato il Salento nel Medioevo, e l’olio qui prodotto, che prende quel nome, ha una lunghissima tradizione alle spalle: infatti, già 8000 anni fa i primi abitanti di queste terre coltivavano l’olivo, per non parlare delle copiose produzioni di Messapi e Fenici, Greci e Romani. L’area interessata comprende l’intera provincia di Lecce, e parte di quelle di Taranto e Brindisi; le varietà presenti, da sole o congiunte, sono Cellina di Nardò e Ogliarola (localmente denominata Ogliarola Leccese o Salentina), per un min. del 60%; colore: verde o giallo con riflessi verdi; profumo: fruttato medio con leggera sensazione di foglia; sapore: fruttato con leggera sensazione di piccante e di amaro. |
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| Aziende di Terra d'Otranto |
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Azienda Vinicola Seclì Antonio - Frantoio e Cantina
Parabita - (Le) |
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Soc. Coop. AGRI.TUR. SERVIZI a r.l.
Patù - (Le) |
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Azienda Agricola Olearia Nicola Negro Frantoio
Presicce - (Le) |
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Frantoio Oleario Industria Mediterranea s.n.c.
Presicce - (Le) |
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Oleificio Cooperativo di Ruffano - Frantoio
Ruffano - (Le) |
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Cantina Cooperativa Ozan
Ugento - (Le) |
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Azienda Agricola Francesca Stajano
Lecce - (Le) |
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Azienda agraria TENUTA DEL MO'RIGE di Demetrio de Magistris
Galatone - (Le) |
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Azienda Agricola "Macinate"
Specchia - (Le) |
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Masseria Lo Prieno
Galatone - (Le) |
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